Geral
Alimentos Mais Fraudados, 2015 A 2024
📊 Conforme o Relatório Global 2024 da Food Authenticity Network recém-publicado*: Os alimentos mais fraudados em 2024 variam dependendo da fonte: A) Fonte: dados provenientes de relatórios oficiais – conforme a figura abaixo, as 10...
Bisfenol A – Dos Riscos à Saúde à Nova Regulamentação Da União Europeia
RESUMO A Resolução (UE) 2024/319 da União Europeia publicada sobre o Bisfenol em dezembro de 2024 proíbe o uso de BPA, incluindo seus sais, em materiais destinados ao contato com alimentos, como plásticos, adesivos, tintas...
Comida Sem Proteína Animal Sem Carências Nutricionais – Isso é Possível?
1. Geral Vários fatores psicossociais e ambientais, valores éticos, filosóficos e até religiosos, tais como preocupação contra a crueldade com os animais, a busca da sustentabilidade e de mais saudabilidade vêm transformando comportamentos, estilos de...
Como NÃo Se Sensibilizar Com O Caso De Botulismo Da Doralice?
Na primeira foto da esquerda para a direita, Doralice Goes posa em 2019 esbanjando saúde…uma bela mulher, que adora moda e tem o sonho de ser modelo profissional. Na segunda e terceira fotos, em 2022,...
Tradição E Qualidade : Caso Kopenhagen E O “meu Querido Bombom Cherry Brandy”
O bombom Cherry da Kopenhagen, é para mim o verdadeiro “Theobroma” – “alimento dos deuses”. É o máximo dos máximos em todos os quesitos quanto à sensação sensorial gustativa, tanto do ponto psicofísico, químico-sensorial, como...
Aconteceu: ComemoraÇÃo Dos 30 Anos Food Design!
“Quando se sonha sozinho é apenas um sonho. Quando se sonha junto é o começo da realidade.”(Cervantes). Um viva para todos os profissionais e amigos que, direta ou indiretamente, fizeram esse sonho chamado Food Design...