IMPORTÂNCIA

Esse caso mostrou como é importante a colaboração internacional e o papel de normas do Codex Alimentarius na orientação das autoridades nacionais na gestão de surtos de DTAs – Doenças Transmitidas por Alimentos para prevenir novos surtos e recuperar a confiança dos parceiros comerciais no comércio entre países.

HISTÓRICO

Em maio de 2021, o Centro Europeu de Prevenção e Controle das Doenças (ECDC) foi notificado pelas autoridades da Dinamarca sobre a identificação de Salmonella Braenderup ST22 que estava causando sintomas de doença gastrointestinal. A Salmonella Braenderup ST22 é um sorovar, ou seja, uma variante sorológica, da Salmonella enterica subsp. entérica.

Em junho, mais de 300 pessoas tinham já adoecido devido à contaminação por essa Salmonela, afetando pelo menos 12 países na Europa, além de Canadá, Suíça e Estados Unidos. Após rastreamento eficaz, foi identificada como origem melões provenientes de Honduras.

A seguir, uma equipe liderada por María Sevilla, Gerente Técnica de Segurança Agroalimentar do Serviço Nacional de Sanidade e Qualidade Agroalimentar (SENASA) de Honduras rapidamente agiu para identificar e conter a fonte da contaminação, rastreando e detectando a origem: excremento de ave em um tanque de lavagem de melões, na cidade de Choluteca em Honduras.

COMO A SENASA AGIU

A SENASA não tinha capacidade laboratorial para realizar a genotipagem da amostra positiva, mas rapidamente buscou apoio internacional e identificou um laboratório nos Estados Unidos disposto a sequenciar a amostra. Após 60 dias os resultados positivos confirmaram que a fonte da contaminação foi de fato os melões.

Ao longo da espera da confirmação da fonte de contaminação, mais de 30 ações corretivas foram tomadas para controlar o perigo, garantindo assim a segurança das exportações de melão de Honduras para a próxima temporada.

IMPACTO

O mais importante foi o impacto na saúde das pessoas afetadas, mas Honduras, que produz cerca de 140 mil Toneladas de frutas por ano, com entrada de 150 milhões de dólares em exportações, foi significativamente afetada pela perda da confiança em suas frutas.

Tendo o surto sido contido, Honduras pode recuperar a confiança perdida e pode voltar a exportar normalmente, graças à fundamental #colaboração multissetorial e multinacional de:

– Vários países tais como Áustria, Bélgica, Finlândia, França, Alemanha, Irlanda, Noruega, Suécia, Reino Unido, Canadá, Suíça e Estados Unidos.

– Organizações como a Rede de Autoridades de Segurança Sanitária (@INFOSAN), a Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (@FAO)

– Cientistas, sobretudo dos Estados Unidos, mas também de outros países.

Além disso, é importante mencionar que as autoridades seguiram as orientações das diretrizes da norma CXG 96-2022 do Codex Alimentarius que trata da gestão de surtos de DTAs – Doenças Transmitidas por Alimentos, demonstrando quão fundamental o papel dessa entidade para a saúde mundial.

Referências

Adaptado do paper da FAO-WHO- Codex Alimentarius, publicado em 2024. Disponível em: https://openknowledge.fao.org/items/b98d3e47-0dc2-4368-b5ec-337bc3e649ed

MOORE, H. L.; et al. Multinational collaboration in solving a European Salmonella Braenderuo outbreak linked to imported melons, 2021. Disponível em: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38179625/.